{"id":1333,"date":"2019-09-07T20:33:24","date_gmt":"2019-09-07T19:33:24","guid":{"rendered":"https:\/\/stjoorvault.fr\/index.php\/?p=1333"},"modified":"2019-09-11T06:03:10","modified_gmt":"2019-09-11T05:03:10","slug":"inauguration-de-la-cantine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stjoorvault.fr\/index.php\/inauguration-de-la-cantine\/","title":{"rendered":"Inauguration de la cantine"},"content":{"rendered":"\n

Quelques mots d’Antoine Houdant – Pr\u00e9sident de l’OGEC d’Orvault :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous avons la chance d\u2019avoir parmi nous ce soir tant de parties prenantes de l\u2019\u00e9cole que je mettrai autant de temps \u00e0 les citer qu\u2019\u00e0 faire un discours. Qu\u2019ils me pardonnent de cet affront au protocole si je ne les cite pas nomm\u00e9ment d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent mais je pr\u00e9f\u00e8re un discours.<\/p>\n\n\n\n

Si vous vous retrouvez ici ce soir, dans cette cantine, dans cette \u00e9cole, dans cette ville, c\u2019est que vous avez manifestement bon go\u00fbt !<\/p>\n\n\n\n

Le bon go\u00fbt d\u2019une part d\u2019\u00eatre \u00e0 Orvault, c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par Tri Yan dans une c\u00e9l\u00e8bre chanson, qui nous offre une proximit\u00e9 avec une grande ville et la chance d\u2019avoir de nombreux espaces o\u00f9 l\u2019on respire.<\/p>\n\n\n\n

Le bon go\u00fbt d\u2019\u00eatre \u00e0 St Joseph qui depuis plus de 120 ans accueille des enfants pour leur transmettre des savoirs et savoirs \u00eatre. Ces 120 ans sont repr\u00e9sent\u00e9s par d\u2019anciens chefs d\u2019\u00e9tablissement et anciens pr\u00e9sidents OGEC qui font que l\u2019\u00e9cole est ce qu\u2019elle est aujourd\u2019hui et nous invitent \u00e0 transmettre \u00e0 notre tour.<\/p>\n\n\n\n

Le bon go\u00fbt d\u2019\u00eatre dans cette cantine qui ne sera inaugur\u00e9e qu\u2019une seule fois ! Et vous pourrez dire \u00ab j\u2019y \u00e9tais \u00bb<\/p>\n\n\n\n

J\u2019avais \u00e0 c\u0153ur de faire un mot par ce qu\u2019il y en aura peu ou pas assez pour remercier tous ceux qui ont permis que ce projet prenne forme. La tendance actuelle montre que l\u2019exigence de chacun augmente de mani\u00e8re inversement proportionnelle aux engagements. Ne soyons pas trop gourmands, surtout quand ce sont les autres qui cuisinent.<\/p>\n\n\n\n

Nous sommes l\u00e0 pour c\u00e9l\u00e9brer et l\u2019ouvrage et ses ouvriers et ses b\u00e9n\u00e9ficiaires. Si d\u2019aventure d\u2019aucuns osaient un tel projet, voici une recette que vous ne trouverez pas sur marmiton et qui a march\u00e9 pour nous :<\/p>\n\n\n\n

-Allez sur le march\u00e9 du coin, \u00e0 la rencontre des producteurs ; aucun grand projet ne se fait seul dans son coin. Pas besoin d\u2019aller loin pour trouver de la qualit\u00e9 et en plus ce n\u2019est pas plus cher. Bref, allez les voir !<\/p>\n\n\n\n

– Allez voir la Mairie : elle vous donnera du poivre. Attention avec le poivre, \u00e7a peut faire tousser. Mais si vous l\u2019utilisez intelligemment, c\u2019est un tr\u00e8s bon ingr\u00e9dient. La mairie n\u2019a pas que du poivre, elle a aussi dans sa besace des conseils, des aides, un r\u00e9seau, un partenariat et surtout un permis de construire !<\/p>\n\n\n\n

– Allez voir le Dioc\u00e8se. Pas besoin de lui dire que vous venez de notre part. Il vous donnera 2 bons reins solides et un soutien sans faille car personnellement je ne me porte pas caution d\u2019un emprunt d\u20191 million d\u2019euros tous les jours, m\u00eame si les taux sont bas. Si vous tombez sur la personne sympa qui est \u00e0 l\u2019accueil, profitez-en pour qu\u2019ils rajoutent une validation technique.<\/p>\n\n\n\n

– Allez voir la paroisse : Et oui, cette recette consomme \u00e9norm\u00e9ment d\u2019eau ! Alors une b\u00e9n\u00e9diction abondante vous \u00e9vitera bien des soucis et si les voies de Dieu sont imp\u00e9n\u00e9trables, elles vous aideront \u00e0 ce que les voies d\u2019eau ne p\u00e9n\u00e8trent pas non plus.<\/p>\n\n\n\n

– Allez voir le \/ la chef d\u2019\u00e9tablissement : \u00e7a peut para\u00eetre \u00e9vident mais en fait une \u00e9cole n\u2019est pas faite pour nourrir les estomacs. Donc si vous le ou la voyez, demandez-lui un peu de sel, car c\u2019est bien la dimension p\u00e9dagogique qui donne \u00e0 cette cantine toute sa saveur.<\/p>\n\n\n\n

– Allez voir le Ma\u00eetre d\u2019\u0153uvre. D\u00eetes lui bien de limiter les hors d\u2019\u0153uvres car les d\u00e9passements dans l\u2019assiette budg\u00e9taire ne font pas bonne figure. Demander lui aussi des plats. Beaucoup de plats. Pour mettre les petits dans les grands mais aussi pour chaque artisan afin que les choses soient bien ordonn\u00e9es et que la charpente n\u2019arrive pas avant les b\u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

– Allez voir les artisans : il para\u00eet qu\u2019ils se l\u00e8vent t\u00f4t et qu\u2019ils vont vite. Si vous voulez les voir, ce ne sera pas pour le dessert mais \u00e0 la rigueur pour le caf\u00e9 du matin. Ils vous apporteront tout ce dont vous avez besoin pourvu que le CCTP soit clair et que ce soit demand\u00e9 gentiment. CCTP : ???<\/p>\n\n\n\n

Votre panier est bien rempli, mais on fait comment ?<\/p>\n\n\n\n

– Pr\u00e9parer une grande p\u00e2te sur une table qui permette d\u2019accueillir 200 \u00e9l\u00e8ves. Il faut donc une tr\u00e8s grande table. Il se peut m\u00eame qu\u2019il faille pour cela un terrain vierge. OK Prenez le terrain ; pr\u00e9f\u00e9rez-le assez proche, voir limitrophe, cela vous \u00e9vitera de traverser la ville et que les plats ou les enfants refroidissent. Prenez contact avec les propri\u00e9taires, faites une offre et esp\u00e9rez un oui. Si \u00e7a ne vient pas tout de suite ou qu\u2019il y a des impr\u00e9vus, discutez avec la mairie et le dioc\u00e8se et laissez reposer.<\/p>\n\n\n\n

– Pendant ce temps, rassembler une poign\u00e9e de parents bien volontaires. Vous en trouverez naturellement au sein de l\u2019OGEC et de l\u2019APEL mais pas que ! Allez puiser (je vous ai annonc\u00e9 qu\u2019il fallait beaucoup d\u2019eau), allez puiser dans les comp\u00e9tences en terme de n\u00e9gociation, cadastre, budget, \u00e9tude thermique, s\u00e9curit\u00e9, conformit\u00e9, gestion de projet, juridique, assurance, etc. Ah, Petit conseil, ne leur demandez pas s\u2019ils ont de la disponibilit\u00e9 : ils n\u2019en ont pas plus que chacun de nous. Il y en a \u00e0 qui \u00e7a fait peur mais tous la trouvent avec la bonne volont\u00e9 et le plaisir.<\/p>\n\n\n\n

– Choisissez quelques parents, pas tous en m\u00eame temps sinon \u00e7a va tourner. Avec quelques parents (4-5), allez voir le ma\u00eetre d\u2019\u0153uvre et dessinez, gommez, rayez, recommencez. Riez des difficult\u00e9s et surtout gardez la t\u00eate froide, on fera r\u00e9chauffer en cuisine. Et puis n\u2019oubliez pas que vous cuisinez pour des enfants alors d\u00e9tendez-vous et laissez d\u00e9canter.<\/p>\n\n\n\n

– Prenez vos \u0153ufs. Ne les mettez pas tous dans le m\u00eame panier et allez voir le banquier. Il vous accueillera \u00e0 bras ouvert, surtout quand il verra la photo de famille avec la tante tutelle \u00e0 vos c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

– Appelez \u00e0 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de chacun. La cantine est un plat qui s\u2019accommode tr\u00e8s bien de toute esp\u00e8ce d\u2019ingr\u00e9dient.<\/p>\n\n\n\n

– Reprenez la p\u00e2te, oui celle sur la grande table, oui l\u00e0 \u00e0 droite sur le terrain. Quand elle est suffisamment lev\u00e9e, pr\u00e9venez le chef cuisinier qu\u2019il peut se pr\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n

– L\u00e0 tout s\u2019acc\u00e9l\u00e8re. Mettez les ingr\u00e9dients, un par un surtout pas tous ensemble. La bonne cuisine exige de l\u2019ordre et des petits secrets de fabrication. Mettez \u00e0 la marmite et attendez 10-11 mois selon les intemp\u00e9ries. Surveillez le feu toutes les semaines ! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 \u00e9cumer r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter l\u2019acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

– Pendant ce temps-l\u00e0 (et oui 2 bras ne suffisent pas). Il vous faudra choisir la bonne m\u00e9thode pour servir. Alors l\u00e0 : en interne, avec un prestataire, avec 2 prestataires, sur place, \u00e0 emporter, liaison chaude, liaison froide\u2026 Ce n\u2019est pas les id\u00e9es qui manquent et sur le papier tout est faisable. Reprenez une \u00e9quipe de parents, pas toujours les m\u00eames et voyez avec eux ce qu\u2019on va mettre au menu et qui fera le service. Recensez vos besoins : bio, local, pas cher, silencieux, avec des garanties, des contr\u00f4les, des preuves, du tout maison. Filtrez vos exigences, filtrez \u00e0 nouveau. Il est possible que ce que vous avez \u00e9cart\u00e9 \u00e0 un moment puisse resservir donc ne jetez rien pour l\u2019instant.<\/p>\n\n\n\n

– Petit conseil du chef pour le service : Si vous avez un four chaleur tournante, pr\u00e9f\u00e9rez une solution combin\u00e9e avec diff\u00e9rents \u00e9tages<\/p>\n\n\n\n

Reprenez la marmite. V\u00e9rifiez que le bouillon a bien r\u00e9duit, il ne s\u2019agit pas de le boire. Go\u00fbtez. Il est possible que \u00e7a ne soit pas assez assaisonn\u00e9. Redemandez-en un peu \u00e0 la mairie, peut-\u00eatre qu\u2019elle n\u2019en aura plus mais essayez quand m\u00eame. Sinon ne vous inqui\u00e9tez pas, l\u2019\u00e9cole apporte toute la saveur avec le sel de chaque enfant et vous aurez plein d\u2019autres \u00e9pices avec les parents.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette premi\u00e8re, ne l\u00e9sinez pas et ne prenez que le top. Vous avez le ban et l\u2019arri\u00e8re-ban, mais vous pouvez quand m\u00eame faire \u00e7a debout. C\u2019est pr\u00eat ? Appr\u00eatez la table et l\u2019ap\u00e9ritif. Nous vous conseillons pour ce faire de choisir l\u2019APEL qui a une grosse exp\u00e9rience et qui g\u00e8re ultra bien les sujets de derni\u00e8re minute.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai l\u2019impression qu\u2019on n\u2019y ait presque. La table est pr\u00eate, les invit\u00e9s sont l\u00e0 avec la mairie, le dioc\u00e8se, la paroisse, d\u2019anciens chefs d\u2019\u00e9tablissement, d\u2019anciens pr\u00e9sident d\u2019OGEC, le ma\u00eetre d\u2019\u0153uvre et les artisans, l\u2019\u00e9quipe \u00e9ducative et salari\u00e9e de l\u2019\u00e9cole, les partenaires du quotidien, les anciens parents qui ont port\u00e9 ce projet avant notre arriv\u00e9e et puis chacun d\u2019entre vous, parents.<\/p>\n\n\n\n

Bon si tout le monde est l\u00e0, on peut faire le b\u00e9n\u00e9dicit\u00e9. L\u2019\u00e9vangile de dimanche invitait \u00e0 l\u2019humilit\u00e9 alors que l\u2019occasion \u00e9tait donn\u00e9e de mettre quelqu\u2019un en avant. Belle ironie ! Il en est de m\u00eame ce soir et je vous propose un vrai b\u00e9n\u00e9dicit\u00e9, une r\u00e9elle occasion de dire du bien \u00e0 4 personnes aussi humbles que serviables et \u00e0 qui je n\u2019offre rien d\u2019autre que ma gratitude, notre gratitude.<\/p>\n\n\n\n

– Fabien, ma\u00eetre incontest\u00e9 es efficacit\u00e9 et qualit\u00e9<\/p>\n\n\n\n

– Jean-Marc commandeur des budgets et cheville ouvri\u00e8re de tous les projets des 10 derni\u00e8res ann\u00e9es<\/p>\n\n\n\n

– Rodolphe, g\u00e9n\u00e9ral en chef des arm\u00e9es du p\u00e9riscolaire et de la cantine et toujours sur le terrain<\/p>\n\n\n\n

– Yann, pr\u00e9sident au service des personnes et des projets qui aura \u00e0 son actif la fin de l\u2019agrandissement de la maternelle et le d\u00e9but de la cantine.<\/p>\n\n\n\n

En les mettant en avant tous les quatre je remercie de tout c\u0153ur particuli\u00e8rement mais aussi l\u2019immense g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de tous ceux qui ont contribu\u00e9 \u00e0 ce que ce tas de ciment ne soit pas que du sable et de l\u2019eau m\u00e9lang\u00e9e mais un lieu d\u2019accueil au service de ceux qui nous sont le plus cher : nos enfants.<\/p>\n\n\n\n

Merci<\/p>\n\n\n\n

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Il y a un an, le P\u00e8re Lo\u00efc Le Huen <\/strong>b\u00e9nissait le chantier de notre cantine qui d\u00e9marrait. Ce vendredi 6 septembre 2019<\/strong>, c’est l’ouverture de la cantine que nous f\u00eations : ce b\u00e2timent tout beau tout neuf, recevait sa b\u00e9n\u00e9diction pour une longue vie !<\/p>\n\n\n\n

Et pour ce jour \u00e0 marquer d’une pierre blanche, l’APEL et l’OGEC ont vu les choses en grand !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M. Joseph Parpaillon<\/strong>, Maire d’Orvault et ses \u00e9lus, nous ont fait l’honneur de leur pr\u00e9sence, nous les en remercions vivement.<\/p>\n\n\n\n

Les institutions de la Direction Dioc\u00e9saine de l’Enseignement Catholique, <\/strong> l’UDOGEC et la Providence <\/strong>\u00e9taient \u00e9galement repr\u00e9sent\u00e9es rappelant leur implication et leur soutien tout au long de notre projet. <\/p>\n\n\n\n

Nous avons \u00e9galement eu le plaisir de pr\u00e9senter notre nouveau b\u00e2timent aux anciens<\/strong><\/em>, anciens chefs d’\u00e9tablissement, anciens membres actifs de l’OGEC, qui ont t\u00e9moign\u00e9 un vif int\u00e9r\u00eat \u00e0 nos travaux : finalement, la distance et les ann\u00e9es n’effacent rien : St Jo un jour, St Jo toujours !<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Enfin, les entreprises <\/strong>et l’\u00e9quipe de QUADRA Architectes <\/strong>\u00e9taient l\u00e0 aussi : nous sommes heureux de votre oeuvre, soyez-en fiers \u00e0 votre tour ! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Premi\u00e8res publications, quelques photos (merci Virginie, Yann et Erwan).<\/p>\n\n\n\t\t\t